古玩石狮子图片及价格_香辣鳗鳞鱼

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香辣鳗鳞鱼的做法说明

上中学的时候，老爸发现一家苍蝇小馆，做的全是家常菜，量大味好，其中有一道辣炒鳗鳞鱼，让我念念不忘。中考前，老爸问我想要啥奖励，我说一定要去那家小馆吃辣炒鳗鳞鱼，吃到饱。中考成绩出来后，果然很理想，老爸带我去美美的吃了一顿。后来那个小店换了老板，再也吃不到了。以后凡是有这道菜的店我都有尝过，却再也吃不到那个味道了。

买了两条肥美的鳗鳞鱼，尝试着做出曾经的美味。

香辣鳗鳞鱼的食材和调料

鳗鳞鱼	2条
尖椒	2个
洋葱	半个
香菇	6朵
葱段	5段
姜片	3片
面粉	适量
蚝油	2勺
香醋	1勺
糖	3勺
味极鲜	1勺
盐	少许
干辣椒	2个

香辣鳗鳞鱼的做法与步骤第1步.

鳗鳞鱼去除内脏，清洗干净

第2步.

沿主刺将两边的鱼肉片下来，新鲜鳗鳞鱼身上会有粘液，片鱼的时候可以垫上干净的毛巾或者厨房纸

第3步.

将鱼肉和鱼骨切成一样大小的段，加入一个蛋清，少许盐，抓匀腌制半小时

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第4步.

将鱼肉鱼骨裹上干面粉，轻拍鱼肉去除多余干粉

第5步.

去7成热的油锅，中火炸至金黄

第6步.

鱼肉炸至时间较短，鱼骨会时间长一点，所以要分开炸

第7步.

炸好后捞出放在吸油纸上控油

第8步.

尖椒切片

第9步.

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香菇去蒂切片

第10步.

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另起锅，加一点油，入葱姜和干辣椒段爆锅，先将香菇煸炒一下，然后下入炸好的鱼，尖椒片，洋葱片一起翻炒

第11步.

提前将蚝油，糖，香醋，味极鲜和盐调到碗里，待所有配菜入锅后，加入调料汁

第12步.

出锅前加入鸡精，一盘香辣可口的香辣鳗鳞鱼就做好啦

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