满满汁水的肉馅的做法说明
这个肉馅适用于包子蒸饺各种,尤其是玉兰饼,玉兰饼我有菜谱。其实最近没想弄肉馅,有人问,我就编辑个吧。勺子????用的是比平时小汤勺两倍的量。????????????敲重点
这个是简易版的 如果想要很多很多汁水的得用皮冻的。就不能只放水了,你就去看其他的菜谱重生古玩类小说推荐40本>
满满汁水的肉馅的食材和调料
肉馅(三分肥七分瘦) | 350g |
酱油(生抽) | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
葱姜 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 小半勺 |
麻椒油 | 小半勺 |
香油 | 半勺 |
花生油或玉米油 | 适量 |
凉开水 | 250—300克 |
盐 | 适量 |
满满汁水的肉馅的做法与步骤第1步.
把切碎。一定要搅拌到上劲的状态。是一个团。 然后再倒入@四分之一的葱姜水,再搅拌上劲。再倒入@四分之一,再搅拌...搅拌上劲 最后@倒入麻油,花生油,,香油,最后的葱姜水,搅拌啊,这时候根据自己口味再加盐,搅拌到上劲状态。,完成。绝对流汁水。????????????????敲重点蒸包子发面孔大的,估计都会浸到包子皮里面了,会影响发酵,注意,????????????????,蒸饺死面不会让汁水流失。
小贴士一定是按顺序来,让材料充分融合 ,不要吝啬搅拌哈哈。我经常在肉馅里放冬瓜,可好吃了,冬瓜剁碎攥出汁来放里面,超级好吃
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